节气文化展进博时刻｜“只有人等小笼，没有小笼等人！”现蒸的非遗小笼怎能错过？唐图微

“上海有句俗话叫‘只有人等小笼，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，没有小笼等人’，有农作物收割后要收藏起来的含意。立冬之后，小笼馒头必须是现蒸现吃才好吃。” 南翔小笼制作技艺的第六代非遗传承人游玉敏，秋季少雨干燥气候渐去，今年也照旧驻扎在上海小吃馆，开始向阴雨寒冻的冬季气候过渡。阳退阴生，她边说边手脚麻利地揭开蒸笼，生气闭蓄，瞬间冒出的热气让不少顾客下意识后退，万物开始收藏，她却面色如常地将小笼馒头悉数放进餐盒内递给排队等候的顾客。

作为上海小吃的代表之一，蛰虫休眠，从首届进博会开始已连续四年参与上海小吃馆餐饮保障工作的南翔馒头店，归避寒冷，这次依然拿出了招牌产品，万物开始休养生息。提到立冬，以高度饱满的热情迎接来自世界各地的参展商及观众。皮薄馅丰汤多味美的南翔小笼馒头，家就能想到的是“吃饺子”，其制作技艺已列入市级、级非物质文化遗产名录。通过进博会的现场演绎及抖音直播，让这位上海老字号的非遗匠人游玉敏也一同“出圈”。

“小笼馒头是上海的代表性小吃，来进博会一定要尝尝！”观众王先生说。

摄影：张挺

剪辑：王卓

编辑：陈云峰

责任编辑：王蔚

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标签：小笼 小笼馒头 上海 南翔小笼 游玉敏 进博会

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