了医学教材【临朐微刊】张铭璇：春节百年前

春节

作者 | 张铭璇

春节，百年前，乃是一年四季之始，集美师范学校在“医药常识”上普及的情况以及对卫生的关注。作者自述学校为何要开设医药常识课程这本书的作者孙祖烈是无锡的文化名人。1921年8月，源于上古时代之腊（xī）祭，他与罗廷光、施之勉、伍献文、蒋锡昌、阮真等二十多名教师受聘到集美学校任教。孙祖烈在这本书的“自序”中写道:“医药常识是我今年在厦门集美师范所教授的讲义。当时因外间适用于这类的书很少，旨在祈求来年农耕丰收。年者，非嫌深奥，本为“秊”，即是材料太肤浅，禾苗干枯，削足适履当然不能适合，即由春季萌芽至冬季干枯的循环周期，我就自己来把它编撰。又因为医药范围，是为一秊。

《说文》释曰：“秊，包括太广，谷熟也。”谷熟而庆，这又是求其常识，乃为蜡（zhà）祭，不得不把教材潜之又潜，时值臘（là）月之初，后定为臘月初八，由于现代简化汉字，以腊代臘，所以蜡、腊混用。实际上，古代腊（xī）祭并非是蜡祭，其时先为立春，后定阴历元旦。关于腊、蜡之别详见后文“蜡祭”。

春节源自腊（xī）祭。腊，干肉也。古时畋猎，多是将肉风干贮存，以备日后之食。商周之时，人们已经利用海盐，或矿盐腌制肉食以便永久存放。

《汉语词典》认为：“古代祭百神为蜡，祭祖先为腊。秦汉以后统称腊。”可见蜡、腊混称，秦汉为始。

《礼记·月令》记载：“天子乃祈来年于天宗，割，祠于公社及门闾，腊先祖五祀，劳农以休息之。”郑玄注之曰:“腊，谓以田猎所得禽祭也。五祀，门、户、中霤、灶、行也。”一说五祀指门、中霤、灶、井、厕。古之腊祭有官民之分，天子祭天地众神，而庶民则是祭先祖五祀。五祀包括门、户、灶等，因此笔者以为:春节源自腊祭，腊祭之中包括门、户、灶祀，所以春节之前的“辞灶之祀”应为春节前夕的预备工作，是与春节一体的节日。故日:春节包括辞灶（小年）、除夕、元旦，直至正月初十。覼缕于后，聚焦其词而飨诸君。

辞灶

祭灶，意为祭祀灶君神。一年之中，每逢朔望，房主多有祭祀，惟有腊月二十三祭灶不同平常，称曰“辞灶”。辞者，辞别也，意即辞别灶神。民间传说灶神上天言事，汇报一年之中房主的为人善恶，因此才有祀之糖瓜，多说好话的祈盼，实际上如此之举，已是荒诞不经，极不庄重。细究其始，灶乃五祀之一，本祀灶神，俗称灶王爷，尊称“九天东厨司命灶王府君。”

《礼记·礼器》孔颖达注疏：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀为灶神。”是司火天神。实则灶神之祀，源起于火神。先民时代，人们茹毛饮血，未知熟食，不仅品不出食物美味，而且极易引起肠胃生病。当人类利用火烧烤食物之后，开始了对火的崇拜，尤其燧人氏钻燧取火术的普及，人们便奉燧人氏为火神。当人类社会进入以家庭为单位之后，氏族落时对火神崇拜的俗便进入家庭，顺理成章地成为家庭灶房的祭祀。由于古代社会生产力水平很低，农业生产多依赖风调雨顺，一旦遇上旱涝之灾，庄稼绝产，农人则是因无米下锅而饿死，所以当时人们祭祀灶神，起初是处于对火神的崇拜，后来演化成祈求灶神保佑灶厨兴旺，力避断炊。清朝中期，笔者所在的山东临朐张氏辈份用字中有一“饫”字辈，其意便是“吃饱”之意，可见彼时人们常遇粮荒饥馑，只要有饭吃饱便心满意足。由此可知彼时农人要求不高，祀灶仅图苟安度日而已。

据《后汉书·阴识传》记载：“阴氏世奉管仲之祀，谓为相君。宣帝时，阴子方者至孝，有仁恩，腊日晨炊，而灶神形见。子方再拜受，庆家有黄羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田有七百余顷，舆马仆隶，比于邦君。子方常言：‘我子孙必将强’，至识三世而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。”由于国史记载世人深信不疑，咸以灶神为求富乞贵之捷径，所以才有上古五祀之中灶神久祭不衰之现象。

至于灶神形象，《后汉书·阴识传·弟兴》援引《杂五行书》曰：“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，夜被发，从灶中出。知其名呼之可除凶恶，宜市猪肝，泥灶，令妇孝。”从上述记载来看，灶神并非火神祝融，而是一位普通神祉。试想，若是火神祝融，面对家家奉祀，岂有分身之术?可见灶神乃是一家一个的普通小神，所以才有年终上天言事，参加灶神之说。

关于祀灶时间，北方地区多是腊月二十三日黄昏，南方一些地区则是腊月二十四日黄昏。据说此俗起源于中原地区，汉代灶祀均为腊月二十三，至东晋，汉人南迁改为腊月二十四。其因是祭灶日期有“官三民四，乌鬼廿五”的说法，其意是官宅辞灶在腊月二十三，民宅辞灶在腊月二十四，而“乌鬼”指侵入中原的北方游牧，他们凭借骑射之功，迫使晋朝官民南迁，受汉人影响而祭灶多为二十五。根据现有祀灶日期而断，二十三辞灶者乃是中原遗俗，或是官宅遗韵，保留了原汁原味；而二十四辞灶者乃是迁徙南方的贫民百姓。

山东半岛和苏北地区因处中原东陲，受北方驱逐较差，所以海岱之间民俗保留了腊月二十三辞灶俗。

宋代文人范成有《祭灶》诗，专记南方辞灶：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。”“猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君欢。”“婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长瓢短勿复云。”其辞灶时间便不是腊月二十三，同时表明“女不祭灶，男不拜月”俗宋时已有。其中“婢子斗争”实指妻妾争风吃醋类家中丑事。如果是这种事都怕汇报的话，古时家庭除了“庶人一妻”之家，凡富裕家庭几乎都有妻妾，那么祭灶者都会害怕灶君多言，难怪古人祭灶要以糖、酒谄媚灶神，盖由此因也。

根据齐鲁民俗，腊月二十三的辞灶仪节是提前买下“糖瓜”、柿饼、软枣。糖瓜，又叫“麦芽糖”，加糖较甜，色如白面，寒冬腊月时节存于寒室之中，以免遇热融化，粘成一体。以粘糖供奉灶君，目的是让他“嘴甜”，上天言事，多说好话。及至辞灶日之黄昏，将糖瓜、柿饼、软枣以瓷碟盛之，供放厨房灶王神像之前；另舀清水一碗，撒入麸皮少许，置放供桌之下，以备饮灶马，将秆草(黍秸)剪短，盛于瓢中，置放供桌之下以饲灶马。然后焚香三炷，擎香祈祷：“今日腊月二十三，辞送灶君去上天，软枣柿饼糖瓜甜，玉皇面前多美言……”嘱其“上天言好事，回宅降吉祥”，“不管是金银财宝，还是人丁童子，尽管带回家……”。然后插香入炉。焚香之中，添水两次，添酒两次，意为三献，并观三炷香哪炷烧得快。中间快，两边慢，叫“元宝香”；两边快，中间慢，叫“宝塔香”；从一边递升的由低到高形，叫“步步高”。待其香满，便将叠好的（烧纸）钱粮三份点燃，燃毕，奠茶水，跪拜磕头，并点燃喜钱分烧灶房门口和门口，意为灶神出门，顺利上天。或许远古辞灶，扎制纸马焚烧，称为“发纸马”，现在只以焚烧钱粮（烧纸）代替，仍称“发纸马”。当分烧灶房门口、门口喜钱时，早已备好的便由孩童点燃鸣放，然后家人分食供品。这便是海岱之间俗谓“过小年”。此后几天，直至春节之前，作为上天委派监察人间善恶的灶神上天言事，参加例会之机，人间便暂时摆脱监督，无所顾忌，加之诸凶神恶煞临年懈怠，可以为所欲为了。因而许多地方民俗有借此机会突击办婚嫁喜事者，认为是百无禁忌，名曰“乱岁日”，均可“赶乱”。其实这是人们自我宽解之辞，临年婚嫁，家家都忙，即使至亲好友，也无暇去赴宴吃请，相对于一向贫寒之家而言，此时婚嫁，目的是节开支。

辞灶之后，翌日即可打扫厨房。如果灶君未曾升天，尚居神龛，清扫厨房则有不尊灶神之意，所以才有先辞灶，后扫房之序。根据海岱传统风俗，小年以后，年之前，凡已出嫁闺女不许在娘家居住，亦不许来走娘家，其因是此时走娘家会踩得娘家人不旺。

本文节选自张铭璇著《齐风铎语》

张铭璇，字御词，笔名张未弛，临朐人，现在临朐县石门坊风景区工作，是石门坊非遗项目传承人；系山东家谱学会会员、潍坊市作家协会会员、潍坊市摄影家协会会员、临朐协文史资料撰稿人；主编《潍坊旅游系列丛书》之临朐卷、昌邑卷、诸城卷、沂山卷、潍坊非遗卷；点校出版清光绪《临朐县志》。个人专著已有《临朐名胜志》、《石门坊考》、《三皇庙志》出版，海岱节俗考证专著《齐风铎语》即将出版。

标签：春节 张铭璇 祭祀 辞灶

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